Orecchiette butternut tofu

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de cubes de chair de butternut pelée et épépinée
  • 280 g d'orecchiette
  • 400 g de tofu fumé (ou nature) taillé en dés
  • 2 càs de moutarde de Dijon
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 4 branches de thym frais
  • 10 cl de crème de soja
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Verser l'huile dans la cuve.

Faire colorer les cubes de tofu. Les retirer.

Ajouter dans l'ordre les pâtes, sel, poivre, la moutarde, le bouillon. Mélanger. Ajouter le butternut, le thym puis le soja coloré.

Cuisson sous pression : 9 minutes

Retirer les branches de thym. Ajouter la crème de soja. Mélanger et servir.