Filet Mignon au roquefort

Recette de Claire Le Roy claire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g Filet mignon
  • 60 g Roquefort
  • 1 càc Moutarde
  • 2 càs Crème fraîche
  • 1 Echalote
  • Estragon
  • 2 càs Huile

Instructions

Éplucher l’echalotte, puis mettez-la dans robot muni du coteau hachoir ultrablade. Hachez vitesse 10 pendant 10s

Remplacer le couteau par mélangeur. Ajouter huile. Ajouter le filet mignon couper en tranche. P1 à 130 degré pour 5 min

Ajouter Roquefort, moutarde, crème fraîche et estragon. P2 à 95 degré 30 min

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