Curry de lentilles corail aux épinards et lait de coco

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 200 g d’épinards
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à café de sel

Instructions

Eplucher et hacher l’oignon. Le placer dans un plat, ajouter les lentilles, le concentré de tomate, les épinards, le sel, le curry et le lait de coco.

Couvrir le plat avec Steam’up, remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX et lancer la cuisson pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson, retirer Steam'up et le poser sur une assiette. Mélanger et servir.

Conseils

Vous pouvez utiliser des épinards frais ou des épinards en branche surgelés sans les faire décongeler au préalable.