Coq au vin rouge
- Temps Total 50min
- 15min
Préparation - 35min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
2 personnes
400 g Pilons de coq (ou de dinde) farinés
100 g Champignons de Paris émincés
100 g Lardons
7.5 cl Vin rouge
1 Oignons émincés
100 g Carottes émincées
Sel et poivre
1 Bouquet garni
10 cl Fond de veau
1 càs Huile d'arachide
Préparation
Etape 1 /8
Préparer les ingrédients.
Etape 2 /8
Émincer les champignons.
Etape 3 /8
Emincer les oignons.
Etape 4 /8
Verser l'huile dans la cuve.
Etape 5 /8
Faire dorer les pilons de coq. Retirer. Faire dorer lardons, oignons, champignons et carottes, en plusieurs fois si nécessaire.
Etape 6 /8
Remettre les pilons de coq, ajouter le vin et le fond de veau. Saler et poivrer. Laisser évaporer l'alcool.
Etape 7 /8
Cuisson sous pression.
Etape 8 /8
Servir le coq au vin avec une purée de pomme de terre.