Caviar d’aubergines

Recette de Asmaa Hammada MemyH

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 Aubergines
  • 2 càs D’huile d’olives
  • 1 Petite échalote ou un petit ognon
  • 2 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 pincée Cumin
  • 1 pincée De piment
  • 1 Ail
  • 1 càs De jus de citron

Instructions

Coupée l’aubergine en deux la mettre au four 20 min, puis vider l’intérieur dans un récipient.

Mettre l’ail et l’oignon dans la cuve avec le hachoir.

Ajouter l’huile, la chaire d’aubergine, le sel, le poivre, le cumin, le piment et le jus de citron

Servir le tout avec un léger filet d’huile d’olive... bonne dégustation

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