Caramels mous au beurre salé

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 75 g de sucre de canne complet

Instructions

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez le sucre de canne et le beurre coupé en dés. Lancez le robot à 75°C vitesse 4 pendant 5 minutes.

A la fin du programme, ajoutez le lait concentré sucré et lancez le robot à 120°C vitesse 5 pendant 35 minutes.

Versez la préparation dans un plat chemisé de papier cuisson et laissez refroidir. Coupez en morceaux afin d’obtenir des caramels.

Conseils

Vous pouvez verser la préparation dans des mini moules en silicone. Passez-les 10 minutes au congélateur pour les démouler plus facilement.