Calamars aux pommes de terre et amandes

Recette de Jean-christophe Bibian

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g Pomme de terre
  • 600 g Calamars
  • 2 Tomates pelées
  • 20 g Amandes mondées
  • persil
  • 1 Oignon
  • 20 cl Eau
  • 20 cl crème
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Émincer l'oignon et faire dorer avec un filet d'huile d'olive puis ajouter les tomates coupées en dés 3 minutes

Ajouter les calamars, les pommes de terres coupées en dés et l'eau. Saler, poivrer et mettre à cuire sous pression 13 minutes

Piler le persil et les amandes et ajouter à la recette après cuisson ainsi que la crème.

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