Baguettes simples

Etape 1 /7

Verser l’eau et la levure dans la cuve équipée du couteau à pétrir/concasser.

• 20g Levure boulangère
• 30cl Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Ajouter la farine et le sel dans le bol. Puis laisser reposer durant 40 mn. On peut enlever le couteau pour pétrir à la fin du pétrissage et avant les 40 mn d’étuve, c’est plus facile.

• 500g Farine
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Dégazer la pâte sur un plan fariné en la pétrissant à la main.

Etape 4 /7

Couper la boule de pâte en deux pour faire les deux baguettes.

Etape 5 /7

Rouler chacune des parts pour former vos baguettes. Les placer sur une plaque de cuisson.

Etape 6 /7

Strier les deux baguettes au couteau sur leur dessus. Humidifier les baguettes.

Etape 7 /7

Placer au four préalablement préchauffé à 250 degrés en chaleur tourante durant 25 mn.