Risotto au lapin et mélange de champignons séchées et parmesan

Etape 1 /8

Dans un saladier, faites tremper les pleurotes 15 min minimum dans l'eau tiède.

• 30g Melange forestier seches
• 600 Eau tiède (pleurotes) (ml)

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Pelez l'ail et l'échalote et coupez-les grossièrement.Lancez le robot vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.5 Échalote
• 0.5gousse D'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Versez un bon filet d'huile d'olive, ajoutez l'émincé de lapin. Lancez le programme mijoté P1 pendant 7 min sans le bouchon.

• 220g Émincés de lapin
• filet Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 4 /8

Lorsqu'il reste 4 min, ajoutez le riz.

• 150g Riz rond blanc Bio

Etape 5 /8

Lorsqu'il reste 1 min, ajoutez le vin blanc.

• 40ml Vin blanc du Vaucluse IGP

Etape 6 /8

Puis, ajoutez les pleurotes et leur eau de trempage. Le bouillon de poule et lancez le programme mijoté P3 pendant 22 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 30g Melange forestier seches
• 600 Eau tiède (pleurotes) (ml)

Etape 7 /8

2 min avant la fin du programme, ajoutez le parmesan. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 20g Parmigiano reggiano râpé
• Sel
• Poivre

Etape 8 /8

Servez sans attendre votre risotto de lapin aux pleurotes séchées et parmesan !