terrine de pâté aux pistaches

Recette de marianne belpois allims

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 150g veau haché
  • 350g chair à saucisse
  • 2 jaune d’oeuf
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 échalotte hachée
  • 8g sel
  • 1.5g poivre
  • 4 cornichons en rondelle
  • 25ml cognac
  • 0.5càc épices rabelais
  • 25 pistaches natures décortiquées
  • Thym
  • 2 laurier

Instructions

bien mélanger tous les ingrédients sauf thym et laurier

mettre dans une terrine

mettre 2 feuilles de laurier et du thym au dessus

posez la terrine sans le couvercle dans le panier vapeur

mettre 300ml d’eau dans la cuve

déposez le panier vapeur dans la cuve

cuisson rapide 25mn

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