Zaalouk ( caviar d'aubergines rgines)

Recette de Ilias Ben Mazagan

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1.5 kg Aubergines
  • 400 g Tomate cuisiné
  • 4 càs Huile d'olive
  • 1 càs Gingembre
  • 1 càs Curcumin
  • 1 càs Ail en poudre
  • 5 càs Persil
  • 10 cl Eau
  • pincée Sel et poivre
  • 1 càc Cumin

Instructions

Lavé, épluché et découpé les aubergines en morceau

Eau et aubergines dans le cookeo sous pression 10 min

Égouttez les aubergines dans egoutoire après cuisson pour enlever l'eau

Remettre l'aubergines bien égoutté avec le reste des ingrédients dans le cookeo mode mijoté en mélangeant pour que ça ne prennent pas au fond pendant 5 à 10 min.

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