Velouté onctueux au panais

Recette de Thierry Mouthon Fotovoltaix

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 500 g Panais
  • 350 g Carotte
  • 150 g Pomme de terre
  • 100 g Oignion
  • 1 Gousse d’ail
  • 2 càs Coriandre hachée
  • 10 cl Huile d’olive
  • 100 ml Eau
  • 2 Portion de fromage tartare nature ou fines herbes
  • Sel -poivre

Instructions

Éplucher les légumes et les tailler en morceaux

Pré cuisson : mettre dans le bol les oignons et l'ail avec l'huile

Cuisson : incorporez le reste des légumes, la coriandre et l'eau ; puis faire mijoter

Fin de cuisson : ajouter le fromage puis finir la cuisson

Gouter, ajouter le sel et le poivre à votre goût

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