Velouté de melon

Recette de Thierry Bierne Thierry89

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 Melon
  • 2 càs Crème fraîche épaisse
  • 8 Fines tranches de bacon fumé
  • 4 Petites feuilles de menthe
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Instructions

Boules de melon , avec une cuillère boule , faire et mettre 4 boules de melon par coupe.

Dans le bol , mettre le reste du melon , la crème fraîche , sel et poivre , les feuilles de menthe après les avoir ciselées . Mettre le bacon après l'avoir coupé et revenu dans une casserole . V12 pendant 3mn avec ultablade.

Dresser et mettre au frigo 30mn. Décoration , mettre une petite tête de menthe et un gressin par coupe .

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