Velouté de butternut curry coco

Recette de Pauline Brelet Popo

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1càs de curry en poudre
  • 750g de butternut
  • 20cl de lait de coco
  • 35cl de bouillon de volaille
  • 20cl de crème de coco
  • 1 oignon
  • 2càs d'huile d'olive

Instructions

Éplucher, laver et couper en dés le butturnet, ainsi que l'oignon. En mode dorer pendant 2min, faite revenir dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive l'oignon ciselé. Puis y incorporer les dés de butternut.

Une fois le mode dorer terminé. Verser le lait et la crème de coco, le bouillon de volaille et la cuillère à soupe de curry. Puis sélectionner le mode cuisson sous préssion pendant 20min.

La cuisson terminée, il ne vous reste plus qu'à mixer le tout. Saler et Poivrer à votre convenance et régalez-vous.

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