Véritable Bolognaise

Etape 1 /6

Préparer tous les ingrédients sur votre plan de travail. Émincer l’oignon. Couper en petits dés la carotte et la branche de céleri. Émincer la pancetta finement. Préparer votre bouillon. Mettre le cookeo à préchauffer en mode rissolage fort

Etape 2 /6

Mettre l’huile dans la cuve et faire revenir les oignons avec la carotte et la branche de céleri pendant 5 minutes en mode rissolage fort. Remuer régulièrement pendant cette étape.

• 2 Oignons
• 1 Carotte
• 1 Branche de céleri
• 3càs D’huile d’olives

Etape 3 /6

Ensuite ajouter le bœuf haché et la pancetta émincée finement. Toujours en mode rissolage fort pendant 5 minutes et en remuant régulièrement.

• 500g Boeuf haché
• 100g Pancetta

Etape 4 /6

Ensuite arrêter le rissolage et ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner à votre convenance. Remuer pour homogénéiser la préparation.

• 400g Purée ou coulis de tomates
• 400g Pulpe de tomates
• 200ml De bouillon de volaille ou de bœuf
• 250ml De vin rouge
• Sel et poivre

Etape 5 /6

Fermer le couvercle et cuire sous pression durant 30 minutes

Etape 6 /6

Mettre en mode mijotage fort pendant 10 minutes pour faire réduire la sauce. Pour terminer ajouter vos pates déjà cuites pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce, cela pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement Bon appétit