Terrine de porc aux pruneaux

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 60 g de lardons (natures ou fumés)
  • 60 g de rillettes de bonne qualité (moins grasses)
  • 160 g d’échine de porc hachée
  • 50 g de pruneaux dénoyautés taillés en dés
  • 2 cl d'Armagnac (option)
  • 2 gousse(s) d'ail pelé, dégermé et haché (option)
  • 30 g de chapelure
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Instructions

Préparer les ingrédients.

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients. Répartir équitablement dans les verrines en tassant bien.

Fermer les verrines avec leur couvercle. Les placer dans la cuve avec 20 cl d'eau.

Cuisson haute pression : 12 min.

Placer au frais pour servir froid (idéalement une nuit).