Tartare de pommes cuite sur un lit de spéculoos

Recette de sandrine fraboulet Latendresse 73

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 3 pommes coupé en cube
  • 4 biscuits spéculoos émietté
  • 25g cassonade
  • 20g de beurre
  • 3cl calvados (facultatif)
  • 7cl eau

Instructions

Épluché les pommes et les coupé en petit cube . Émietté les biscuits et mettre au fond du verre (gardez en 1 cac pour la présentation)

EN. MODE DORER Mettre le beurre , une fois fondu ajouté les cubes de pommes , la cassonade et le calvados et laisser colorer 1 bonne minute.

ajouter l eau . Fermer et passer en cuisson ss pression 1 mn .

A ouverture laissé refroidir et mettre dans les verres saupoudré de spéculoos.

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