Tajine de poulet aux olives vertes et fruits secs - Tour de France Amiens

Etape 1 /3

Mettez le cookeo en mode « dorer » afin que la cuve chauffe et pendant ce temps, épluchez et découpez l’oignon en fines lamelles. Epluchez et coupez les carottes en rondelles pas trop fines afin qu’elles restent un peu fermes après la cuisson. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans le cookeo, ajoutez les oignons et les morceaux de poulet pour faire dorer le tout pendant 7/8 minutes.

• 5 Poulet (pilon ou haut de cuisse)
• 150g Oignon
• 1 Carotte
• 1càs Huile d'olive

Etape 2 /3

Ajouter les carottes, la pulpe de tomate, les olives vertes, les pruneaux, les abricots coupés en deux, les épices et le bouillon de poulet. Ajoutez un peu de poivre mais pas de sel (En effet le bouillon de poulet en contient ainsi que les olives vertes, cela suffira pour la cuisson et on ajustera la quantité de sel un fois la cuisson terminée…c’est plu sûr !).

• 10 Olives vertes
• 200g Pulpe de tomates
• Epices orientales pour tajine
• 1 Carotte
• 7 Pruneaux
• 5 Abricots secs
• 150ml Bouillon de poulet
• Poivre

Etape 3 /3

Cuire sous pression pendant 12 minutes. Pendant ce temps, concasser grossièrement les noix de cajou et coupez en morceaux le citron confit que vous disposerez sur le plat une fois cuit.

• 5 Noix de cajou
• Sel
• 2 Citrons