Soupe minestrone aux légumineuses

Recette de Tamara Vallet Ondamania82

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 2 Oignons
  • 3 Carottes
  • 2 poireaux
  • 500 g Légumes secs pour soupe bio (mélange haricots blancs, noirs, rouges, lentilles vertes, forains, pois cassés, etc ...)
  • 3 Poignées de petit épeautre
  • 2 Cubes de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 2.5 l Eau
  • 2 càs Huile d'olive

Instructions

Émincer les oignons et couper les légumes en rondelles

Faire dorer les oignons dans l'huile

Ajouter les légumes coupés et faire revenir

Ajouter l'eau, les bouillons cube, les légumes secs et le petit épeautre. Assaisonner de poivre. Et mettre sous pression.

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