Soupe de petit pois au beurre de cacahuètes

Etape 1 /6

Émincer l’oignon, les échalotes et le gingembre et faire revenir dans le beurre.

• 20g Beurre
• 2 Échalotes
• 1 Oignon
• 3 Cm de gingembre

Etape 2 /6

Ajouter le beurre de cacahuètes et bien mélanger.

• 30g Beurre de cacahuètes

Etape 3 /6

Ajouter les petits pois, le bouillon et laisser cuire sous pression 10min

• 300g Petits pois
• 85cl De bouillon de volailles

Etape 4 /6

Mixer les ingrédients et filtrer le velouté pour enlever toutes les peaux de petits pois qui peuvent être désagréable

Etape 5 /6

Ajouter la crème fraîche et le jus de citron

• 20cl Crème fraîche
• 1 Jus de citron vert

Etape 6 /6

Servir la soupe agrémentée d’une touche de crème fraîche et déguster bien chaud