Sorbet melon et menthe

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 gros melon
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

Pelez, épépinez le melon et coupez la chair en dés. Placez les dés de melon dans un plat de façon à ne pas les superposer. Ajoutez les feuilles de menthe et placez au congélateur pendant 6 heures minimum.

Au moment de servir, insérez le couteau pour pétrir/ concasser dans le bol et mettez le melon congelé. Lancez le robot en mode « pulse » pendant 1 minute.

Rassemblez le tout au centre du robot, ajoutez le blanc d’œuf et le sucre glace et lancez le robot vitesse 12 pendant 30 secondes. Servez aussitôt.

Conseils

Servez ce sorbet avec des tuiles aux amandes. Pour une note acidulée, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron vert.