Salade en vinaigrette

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 gr de pommes de terre nouvelles pelées et coupées en cubes
  • 2 gousse d'ail marinée hachée
  • 4 càs d'huile d'ail mariné
  • 4 cornichons émincés
  • 2 càs de vinaigre de cornichons
  • 300 g de rôti de porc cuit coupé en dés
  • 8 feuilles de laitue lavées et émincées
  • 4 tomates lavées et coupées en morceaux
  • Sel, poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Dans un saladier, mélanger ail, cornichons, huile, vinaigre, sel, poivre. Réserver.

Placer les pommes de terre dans le panier vapeur puis dans la cuve avec 20 cl d'eau.

Cuisson sous pression : 7 minutes

Dans le saladier mélanger laitue, tomate, rôti de porc et pommes de terre à la vinaigrette.

Conseils

Toutes les huiles et tous les vinaigres de marinade peuvent être ré-utilisés pour parfumer vos salades, vos cakes et faire vos propres marinades. Entre autres, l'huile de tomates séchées marinées est particulièrement savoureuse. Si vos pommes de terre sont bio et de bonne qualité alors vous pouvez ne pas les éplucher et consommer la peau très savoureuse et fine.