Salade de cerfeuil tubéreux

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 650 g de cerfeuil tubéreux, bien lavés
  • 3 petites poires un peu fermes, pelées et coupées en cubes
  • 450 g de chataîgnes cuites
  • 250 g de Mozzarelle en cubes
  • 3 càs d'huile de noisette (ou neutre)
  • 3 càs de vinaigre de cidre
  • 2 càs d'huile pour dorer
  • Sel, poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Mêler poire, mozzarelle, huile, vinaigre, sel, poivre dans un saladier. Placer le cerfeuil tubéreux dans la cuve. Couvrir d'eau.

Cuisson sous pression : 4 minutes

Refroidir puis peler. Dorer avec les marrons avant d'ajouter dans le saladier.