Risotto poireaux saumon

Recette de Franck Gogel erpi

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 3 poireaux
  • 200g riz à risotto
  • 250ml vin blanc
  • 300ml bouillon de volaille
  • 2 pavés de saumon
  • 10cl crème fraîche
  • 5cl huile

Instructions

Préparez les ingrédients

Mettez le cookeo en mode dorer et faites revenir les oignons et les poireaux dans un peu d’huile

Ajoutez le riz et remuez très régulièrement

Une fois le riz translucide (environ 5min), déglassez au vin blanc et remuez jusqu’à ce que l’alcool s’evapore

Ajoutez le bouillon de volaille puis le saumon coupé en dés et mélangez

Cuire « sous pression » pendant 15min

Sortez la cuve et ajoutez la crème fraîche, remuez et servez !

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