Risotto aux poireaux
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 240 g de riz Arborio
- 4 poireaux émincé(s) et lavé(s)
- 2 échalotes(s) pelée(s) et émincée(s)
- 10 cl de vin blanc
- 60 cl de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan
- 20 g de beurre
- Poivre
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparer les ingrédients.
Verser l'huile dans la cuve.
Faire suer l'échalote et le riz. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et faire réduire.
Ajouter les poireaux et le poivre. Verser le bouillon.
Cuisson sous pression : 10 minutes
A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et servir avec le parmesan.
Conseils
Ajoutez quelques chips de pancetta grillées au four.
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