Rillettes de canard faciles

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 magret de canard (et son gras)
  • 2 cuisses de canard en confit
  • 2 échalotes pelées et ciselées
  • 2 càs de pistaches non salées hachées grossièrement
  • 4 feuilles de laurier
  • Sel, poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Couper le magret en dés, de même que son gras. Placer le gras de magret dans la cuve.

Colorer le magret.

Ajouter les cuisses confites, leur graisse, le laurier, un peu de sel et de poivre.

Cuisson haute pression : 1h30min

Filtrer & hacher menu (sauf laurier). Mettre en pot avec les pistaches. Couvrir de gras fondu.