Ratatouille express à ma façon

Recette de angi57

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 8 tranches de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 6 branches de persil
  • 15cl eau
  • 10cl vin blanc
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 40cl purée de tomates
  • 1càc sucre
  • Poivre
  • Huile d'olive

Instructions

Couper tous les légumes en dés et préparer les ingrédients.

Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement 3 mn.

Ajouter les légumes et dorer pendant 5mn.

Ajouter le vin blanc, laisser bouillir quelques instants.

Ajouter la purée de tomate, le poivre, le persil, l'ail coupé en petits morceaux, le sucre, l'eau ainsi que le cube de bouillon.

Remuer quelques instants (il faut que le cube se dissoude.)

Cuisson sous pression 7mn.

Bon appetit !

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