Rôti de veau carotte pruneaux

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 650 gr de Rôti de veau (diamètre 7 cm environ bardé)
  • 1 cs d'Huile végétale
  • 20 Pruneaux (ou dattes)
  • 900 gr de Carottes moyennes pelées
  • 10 cl de Fond de veau (ou bouillon de légumes ou eau)
  • Sel, poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Verser l'huile dans la cuve.

Colorer le rôti sur toutes ses faces.Retirer. Déglacer avec un petit peu d'eau. Gratter les sucs.

Ajouter les pruneaux. Poser le rôti dessus. Ajouter les carottes autour.

Cuisson sous pression : 13 mins.

Le rôti est rosé. Pour un bien cuit, Maintenir au chaud 5 à 10 min.

Cette recette peut être réalisée avec