Quinoa aux crevettes

Recette de sophie62

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 g Quinoa
  • 500 g Grosses crevettes
  • 1 Oignon
  • 2 Gousses d ail
  • 2 Carottes
  • 100 g Petits pois en boite
  • 1 càs Curry
  • 10 cl Lait de coco
  • 1 Pincee de piment
  • Sel
  • Poivre
  • 50 cl Eau bouillante
  • 2 càs d'huile d'olive

Instructions

Cuire les carottes en rondelles avec un peu d'eau dans la cuve 5 mn sous pression. Retirer, laver la cuve.

Faire rissoler les grosses crevettes décortiquées dans 2 cuillères à soupe à d'huile d'olive. Réserver.

Faire fondre l oignon et l'ail hachés.ajouter le curry puis le quinoa. Mélanger le tout. Arroser avec 50 cl d'eau bouillante et 10 cl de lait de coco. Ajouter les carottes et les petits pois. Saler poivrer. Mettre sous pression 6 mn.

Une fois la cuisson terminée, remettre les crevettes, une pincée de piment. Laisser au chaud 2mn puis servir.

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