Purée de pois cassés

Recette de Anne-Marie BRODIN ana

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g de pois cassés
  • 700 g d’eau
  • 1 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Épluchez l’oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le bol muni du couteau hachoir.

Raclez les parois, versez l’huile et programmez 4 mn, P1, 130 degrés.

Ajoutez les pois cassés, l’eau, le sel et le poivre. Programmez 40 mn, prog slow cool P2, 100 degrés sans le bouchon.

À la fin de la cuisson, mettez le bouchon et mixez 2mn, vitesse 10. Au moment de servir ajoutez un peu de crème liquide.

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