Purée de patates douces à la crème de coco

Recette de Anne-Estelle Rivat Blondy

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800g patates douces
  • 200ml crème de coco
  • 10g beurre demi sel
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Epluchez et couper grossièrement les patates douces. Mettez les dans le panier vapeur et faites cuire 30 minutes en steam P1.

Retirez l’eau de la cuve. Mettez les patates douces, la crème de coco, le beurre, la muscade, le sel et le poivre dans la cuve munie du hachoir ultrablade. Lancez en vitesse 11 pendant 20 secondes.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

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