Purée de chou-fleur au pain

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de chou-fleur coupé (sommités & branches) en morceaux
  • 1 oignon pelé et ciselé finement
  • 50 g de beurre demi-sel
  • Un peu de muscade râpée
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 càc de sucre
  • Sel, poivre du moulin
  • 100 g de vieux pain (option)

Instructions

Préparer les ingrédients.

Faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et le cuire jusqu'à légère caramélisation.

Ajouter le chou-fleur, le bouquet garni, sel, poivre, sucre, muscade, 7 cl d'eau et le pain en dernier.

Cuisson haute pression : 8 minutes

Mixer finement en ajoutant la crème.