Poêlé de chorizo, pâte et asperges

Etape 1 /10

Mixer les échalotes

• 4 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /10

Réserver les échalotes et Trancher le chorizo (soit en rondelles et vous utilisez le découpe légumes, soit en quartiers à la main)

• 0.5 Chorizo

• Découpe légumes

Etape 3 /10

Faire cuire les pâtes dans une casserole à part et un grand volume d'eau

• 400g Pâte

Etape 4 /10

Réserver le chorizo et Mixer l'ail

• 2 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /10

Réserver l'ail et faire chauffer le beurre

• 1càs Beurre

• Mélangeur

Etape 6 /10

Quand le beurre est bien fondu et chaud, ajouter les échalotes mixées et faire rissoler

• 4 Échalotes
• 1càs Beurre

• Mélangeur

Etape 7 /10

Ajouter l'ail et le chorizo

• 0.5 Chorizo
• 2 Gousses d'ail
• 4 Échalotes
• 1càs Beurre

• Mélangeur

Etape 8 /10

Ajouter vos asperges coupées préalablement en tronçons (j'utilise des asperges en bocaux mais pour des fraîches, il faudra les précuire à la vapeur)

• 0.5 Chorizo
• 2 Gousses d'ail
• 2 Bottes d'asperges
• 4 Échalotes
• 1càs Beurre

• Mélangeur

Etape 9 /10

Déglacer au vin blanc, la sauce soja et le jus de citron

• 0.5 Chorizo
• 2 Gousses d'ail
• 25cl Vin blanc
• 4càs De sauce soja
• 2 Bottes d'asperges
• 0.5 Citron
• 4 Échalotes
• 1càs Beurre

• Mélangeur

Etape 10 /10

Ajouter les pâtes cuites.

• 400g Pâte
• 0.5 Chorizo
• 2 Gousses d'ail
• 25cl Vin blanc
• 4càs De sauce soja
• 2 Bottes d'asperges
• 0.5 Citron
• 4 Échalotes
• 1càs Beurre

• Mélangeur