Paupiettes de veau sauce bière, pomme et spéculoos.

Etape 1 /4

Ciseler l' échalotte, broyer les spéculoos et couper les pommes en cube

Etape 2 /4

Mode dorer, mettre le beurre Faire revenir l échalotte et saisir les paupiettes sur chaque face. Incorporer les pommes puis mélanger. Mettre la bière et faire bouillir 3min.

• 4 Paupiettes de veau
• 1 Pomme
• 25g Beurre
• 25cl Bière Ambrée ou Brune
• 1 Echalote

Etape 3 /4

Mettre l' écrasé de spéculoos , sel et poivre. Mettre cuisson sous pression 30min ou cuisson rapide selon modèle.

• 4 Spéculoos
• Sel

Etape 4 /4

Rajouter 1 cas de maïzena si sauce trop liquide. Bon appétit.