Pain cocotte

Recette de Evelyne GAULANDEAU-COURNAC Evelyne

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 500 g de farine
  • 300 ml d'eau
  • 25 g de levure fraîche ou 1sachet de sèche
  • 10 g de sel

Instructions

Mettre l'eau et la levure dans le bol avec l'accessoire pétrir /concasser

Verser la farine et le sel dans le robot

À la sonnerie, laisser pousser dans le bol (j'enlève le couteau quand je peux) Il doit doubler de volume.

Sortir le pâton, le façonner, l'entailler, l'humidifier avec les mains, saupoudrer de farine et le mettre dans une cocotte fermée. Démarrer la cuisson à four froid. 45 mn à 240 degrés. Si nécessaire, rajouter quelques minutes sans couvercle.

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