Muffins à la ricotta et framboises dietetiques

Recette de Valerie Lerda

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 oeufs
  • 250g ricotta
  • 75g poudre d'amande
  • 25g farine de coco
  • 60g sucre de fleurs de coco
  • 1càs rhum
  • 200g framboises surgelées ou fraîches

Instructions

Pré-chauffez le four à 180 degrés Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige. Réservez et rincez le bol.

Battez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre de fleur de coco.

Rajoutez les blancs d'œufs, les autres ingrédients sauf les framboises

Disposez une framboise dans des mini moules à muffins, puis versez la pâte et rajoutez 2 framboises. Mettez à cuire 30 minutes à 180 degrés dans le four préalablement pré-chauffé .

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