Lapin façon osso-bucco

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 1 Lapin découpé
• 2càs Concentré de tomate
• 1 Orange non traitée, en lamelles
• 4 Carottes pelées émincées
• 1 Oignon pelé émincé
• 4càs Persil lavé et haché
• 30cl Bouillon de légumes ou de volaille
• 3càs Farine
• 3càs Huile végétale
• Sel, poivre

Etape 2 /8

Hacher l'oignon

Etape 3 /8

Hacher le persil

Etape 4 /8

Fariner et assaisonner les morceaux de lapin. Verser l'huile dans la cuve.

• 1 Lapin découpé
• 3càs Farine
• 3càs Huile végétale
• Sel, poivre

Etape 5 /8

Colorer les morceaux de lapin (deux par deux). Retirer. Verser le bouillon. Gratter les sucs. Remettre le lapin.

• 1 Lapin découpé
• 30cl Bouillon de légumes ou de volaille

Etape 6 /8

Ajouter les légumes, sel, poivre, le concentré de tomate puis les lamelles d'orange.

• 2càs Concentré de tomate
• 1 Orange non traitée, en lamelles
• 4 Carottes pelées émincées
• 1 Oignon pelé émincé
• Sel, poivre

Etape 7 /8

Cuisson sous pression.

Etape 8 /8

Présenter dans un joli plat de service, agrémenté de persil.

• 4càs Persil lavé et haché