Gambas à l'armoricaine - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de luciegr

Gambas à l'armoricaine

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4.3/5 -

13 Avis

  • Temps Total 27min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    12min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (27)

Ingrédients

4 personnes

  • 15 gambas

  • 1 oignon

  • 2 gousse ail

  • 500 ml purée de tomate

  • 70 g concentre de tomate

  • 2 càc persil

  • 70 ml vin blanc sec

  • 1 pincée sel et poivre

  • 20 ml cognac ou whisky

  • 1 càs huile de tournesol

Préparation

Etape 1 /6

Mettre l'huile dans la cuve en mode dorage et faire dorer les gambas 3 min

  • Dorage

Etape 2 /6

Les retirer et les mettre dans une poêle chaude sur le feu et les faire flamber avec le cognac et réserver

Etape 3 /6

Dans la cuve mettre l'oignon l'ail et le persil et faire revenir 3 min puis ajouter le vin blanc

  • Dorage

Etape 4 /6

Laisser évaporé le vin 5 min puis ajouter la purée de tomate et le concentré remuer et ajouter les gambas et leur jus saler poivrer et remuer

  • Dorage

Etape 5 /6

Mettre en cuisson sous pression 1 min

  • Cuisson haute pression
  • 1 min

Etape 6 /6

Servir avec du riz