Gâteau au Fromage Cétogène (Keto)

Recette de MonsieurLean

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g Fromage Philadelphia
  • 100 g Crème Fraîche
  • 100 g Œuf
  • 5 ml Amande Amère
  • 10 ml Jus de citron
  • 1 càc Sucralose (ou 55g Stevia)
  • 50 g Amandes broyées (croûte)
  • 30 g Farine d’amande (croûte)
  • 20 g Beurre (croûte)

Instructions

Pour un moule à charnière de 14cm : Broyer les amandes et mélanger avec la farine d’amande. Puis cuire à la poêle avec le beurre (rapidement, pour incorporer le tout).

Graisser les côtes du moule (ex : à l’huile d’avocat ou autre).

Verser la croûte et compacter le tout dans le fond du moule à charnière.

Compacter la croûte (avec le fond d’un verre) et cuire la pâte 10 minutes à 180.

Graisser les côtes du moule (ex : huile d’avocat)

Mélanger tous les autres ingrédients et mélanger le tout au fouet pour créer la garniture.

Verser la garniture sur la croûte.

Couvrir d’un papier aluminium pour éviter que l’eau dégoutte dans le gâteau (l’excédent d’eau peut être épongé à l’aide d’un petit bout de papier essuie-tout après cuisson).

Déposer le moule à charnière recouvert de papier d’aluminium dans le panier, verser 200ml d’eau dans le Cookeo.

Déposer le panier dans le Cookeo puis verrouiller l’appareil.

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