Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 œufs
  • 400 ml de lait
  • 120 g de nappage caramel
  • 20 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càc d'aröme vanille
  • Eau

Instructions

Cette recette nécessite l'accessoire cuiseur vapeur externe.

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs, les sucres, la vanille et 75 g de nappage caramel. Mixez 1 min en vitesse 7. Ajoutez le lait et mixez encore 30 sec en vitesse 7. Retirez l’écume en surface à l’aide d’une grande cuillère. Remplissez 6 ramequins de la préparation et couvrez de film alimentaire.

Rincez le bol, puis ajoutez 0,7 L d’eau froide dans le fond du bol sans accessoire. Verrouillez le couvercle sans bouchon et positionnez le cuiseur vapeur externe avec les 6 ramequins. Lancez le programme Steam P2 pour 20 min (si votre Companion ne dispose pas du programme Steam P2, veuillez utiliser le mode manuel à 120 C° pendant 25 min).

À la fin de la cuisson, programmez le robot pour 10 min sans chauffer afin de finir la cuisson des crèmes.

Retirez ensuite les crèmes du panier et laissez-les reposer 1 h à température ambiante puis mettez les au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant dégustation.

Vous pouvez servir les crèmes dans les ramequins ou bien elles se démoulent facilement sur une assiette. Recouvrez avec le nappage caramel restant.