Filet mignon sauce mascarpone moutardé

Etape 1 /4

Mettre le mélangeur dans le bol et ajoutez le beurre et la farine.

• 50g de beurre
• 30g de farine

• Mélangeur

Etape 2 /4

Ensuite ajoutez l’échalote et l’ail. Lancez le programme mijoté P1.

• 1 Échalote
• 1 Gousse d’ail

• Mélangeur

Etape 3 /4

Puis ajoutez le filet mignon coupé en morceaux, l’eau mélangé au fond de veau et la moutarde. Salez, poivrez et lancez le programme mijoté P2.

• 1 Filet mignon
• 150ml d’eau
• 3càs de moutarde
• 2càs de fond de veau

• Mélangeur

Etape 4 /4

A la fin de la cuisson, ajoutez la crème liquide et la mascarpone. Laissez cuir encore 2 à 3 minutes.

• 20cl de crème fraîche liquide
• 250g de mascarpone

• Mélangeur