Espadon au sésame, fondue de fenouil - Recette Companion XL | Moulinex
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Espadon au sésame, fondue de fenouil

Avis 3 étoiles (moyenne)

3/5 -

  • Temps Total 1h 4min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    54min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 600 g Espadon

  • 2 Fenouils

  • 80 g Sesame

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • 15 cl Eau

  • 700 ml Eau

Accessoires

  • Mélangeur
    Mélangeur
  • Panier vapeur
    Panier vapeur

Préparation

Etape 1 /4

Nettoyez les fenouils, ôtez le talon, coupez-les en deux et émincez-les finement. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans le bol muni du Mélangeur et ajoutez le fenouil puis lancez le programme Mijoté P1 pour 5 minutes.

  • 2 Fenouils
  • Huile d’olive
  • Mélangeur

Etape 2 /4

A la sonnerie, versez un demi-verre d'eau, assaisonnez de sel et de poivre et lancez le programme Mijoté P2 pour 25 min. bouchon position grande vapeur. Vérifiez la cuisson et prolongez si besoin.

  • Sel
  • Poivre
  • 15cl Eau
  • Mélangeur

Etape 3 /4

A la sonnerie, Videz le bol. Salez et huilez les tranches d’espadon. Mettez 700ml d’eau et une cuillère à café de sel dans le bol du robot, insérez le Panier Vapeur tapissé de papier cuisson, disposez l’espadon et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 min.

  • 600g Espadon
  • Sel
  • Poivre
  • Panier vapeur

Etape 4 /4

Faites torréfiez les graines de sésame 3-4 min. dans une poêle antiadhésive à sec. Une fois cuites, passez les tranches d’espadon dans le sésame grillé. Servez l’espadon avec la fondue de fenouils !

  • 80g Sesame