Crème renversée gourmande

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 jaunes d'œuf moyens extra frais
  • 20 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre
  • 2/3 de gousse de vanille grattée
  • 120 g de caramel

Instructions

Préparer les ingrédients.

Verser le caramel dans le moule. Dans un saladier, mélanger jaunes, vanille, et sucre puis crème et lait.

Verser sur le caramel. Filmer le moule. Placer dans le panier vapeur puis dans la cuve avec 20 cl d'eau.

Cuisson sous pression : 28 minutes

Retirer le film. Placer au frais 12h. Démouler délicatement.