Crème aux œufs

Recette de mama

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 50 cl de lait
  • 3 œufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de sucre
  • Caramel liquide (option)

Instructions

Préparer les ingrédients.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes et les œufs entiers. Réserver. Verser un peu de caramel dans le fond des ramequins.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Ajouter le lait à la préparation initiale. Mélanger. Répartir dans les ramequins. Placer dans le panier vapeur avec 20cl d'eau dans la cuve.

Cuisson haute pression : 2 minutes

Laisser reposer 8min en mode "maintien au chaud". Servir.

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