Crème au beurre à la meringue suisse

Recette de Danitza Dissemberg gwencmoi

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 100g blanc d’œufs
  • 120g sucre semoule
  • 240g beurre doux

Instructions

Crème au beurre à la Meringue suisse au compagnon mettre 120 g de sucre semoule avec 100 g de blanc d’œuf dans le bol muni du batteur programmer trois minutes vitesse quatre à 60°

programmer six minutes vitesse 6 sans température puis à l’an fin incorporez les 240 g de beurre mou en petits morceaux et petit à petit en programmant le robot 4 minutes vit 6

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