Chodo (boissons chaude antillais)

Etape 1 /4

Faire chauffer l’eau avec la cannelle, la noix de muscade, le lait concentré, la vanille et le citron vert. Il faut juste laisser frémir sans amener à ébullition.

• 800ml Eau
• 400g Lait concentré
• 4 Jaune Oeufs
• 1 Bâtons de cannelle
• 10 Coups de râpe de muscade
• 1 Gousse de vanille
• Zeste de citron vert

• Mélangeur

Etape 2 /4

Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter une louche du mélange eau/lait concentré sur les œufs en mélangeant au fouet.

• 4 Jaune Oeufs
• 1càc Fleur d'oranger

Etape 3 /4

Verser la préparation dans le bol. Faire épaissir. Le chaudeau doit napper le dos de une cuillère. Ajouter l’essence d’amande amère.

• 6 Gouttes d'amande amère

• Batteur

Etape 4 /4

Filtrer pour enlever les épices, servir tiède.