Chicons (endives) farcis

Recette de Anne Bettig Anne-Bettig

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 Chicons (endives)
  • 400 g de viande hachée (porc et boeuf)
  • 100 g de pancetta
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Couper la base des chicons , les laver puis les couper en deux dans le sens de la longueur Assaisonner la viande de sel et poivre Disposer la viande entre les deux moitiés des chicons Entourer de pancetta (ou lard, ou poitrine fumée) Ficeler le tout

en mode dorer, faire fondre le beurre et faire colorer les chicons Ajouter un demi verre d'eau, du sel et du poivre

Passer en mode cuisson rapide pendant 17 minutes

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