Côtes de porc aux pruneaux et pomme de terre

Recette de Christian Demaret Christian Demaret

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 côtes de porc
  • 1 oignon
  • 1 echalote
  • 0.5 cube de bouillon
  • 100ml eau
  • 500g pomme de terre
  • 1 thym
  • 1 laurier
  • 1pincée sel et poivre
  • 1 liant pour sauce

Instructions

Faite temper les pruneaux la vielle ou du moins 1 heure avant cuisson

En mode doré faire revenir la viande 3 minutes et reserver

Faire revenir l'oignon en rondelle l'echalote le laurier et le tym

Déplacer avec un peu d'eau des pruneaux

Ajouter tous les ingrédients ainsi que l'eau de trempage des pruneaux

Cuire 10 minutes sous pression

En fin de cuisson mettre en mode dore pour faire epaissir la sauce, ajouter éventuellement le liant

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