Brioche étoilée au Nutella

Etape 1 /13

Mélanger et la levure de boulanger dans le bol.

• 250g de lait demi-écrémé
• 15g de levure de boulanger déshydratée

• Mélangeur

Etape 2 /13

Rajouter l'oeuf, la farine, le sucre et le sel.

• 1 oeuf
• 500g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 1càc de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /13

Rajouter le beurre coupé en morceaux.

• 60g de beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /13

Laisser lever la pâte dans le robot.

Etape 5 /13

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et diviser en 4 pâtons de même poids.

Etape 6 /13

Étaler le premier pâton de façon à obtenir un cercle et recouvrir de deux cuillères de Nutella.

• 6càs de Nutella

Etape 7 /13

Couvrir d'un second disque, puis recouvrir de deux cuillères de Nutella.

• 6càs de Nutella

Etape 8 /13

Couvrir du troisième disque, recouvrir de deux cuillères de Nutella, puis recouvrir du quatrième disque.

• 6càs de Nutella

Etape 9 /13

Mettre un verre au centre de la pâte et couper le reste de la pâte d'abord en quatre parts égales, puis en huit, puis en seize.

Etape 10 /13

Prendre chaque bout de pâte et retourner de façon à créer des torsades.

Etape 11 /13

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 12 /13

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait, puis badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau.

• 2càs de lait demi-écrémé
• 1 jaune d'oeuf

Etape 13 /13

Mettre au four pendant 22 minutes à 180°C.