Boulettes de truite

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Pour la sauce :
  • 2 carotte
  • 1/2 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • 400 g de pulpe de tomates
  • Pour les boulettes :
  • 500 g de truite fraiche
  • 1 œuf
  • 50 g de chapelure
  • 20 g de poudre d’amande
  • 1 tranche de pain de mie
  • 8 cl de lait
  • 1 grosse pincée de paprika
  • Sel, poivre